Työpaikka vaihtui joten leivoin "läksiäis"kakun viimeisen työpäivän kunniaksi. Kakku on sokeriton (paitsi koristeet) ja laktoositon. Pursotuksista huomaa heti että ne on tehty oikealla kermalla, ei tule niin nättiä kuin noilla kasvirasvasekoitteilla kuten Flora Vispi.

Kuuden munan kakkupohja on tehty tavallisella kakkupohjan ohjeella. Korvasin sokerin hedelmäsokerilla ja laitoin sitä hiukan vähemmän. Pohjasta tulee tavallista tummempi ja se vaatii enemmän kostutusta. Kostutin kakun laimennetulla ananasmehulla. Kakun välissä on banaania, ananasta ja kermavaahtoa laktoosittomasta kermasta. Kermavaahto on makeutettu Hermesetaksella.